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毎日暑いですね、皆さんは夏バテなどしていませんか？
今日は私の食の話ですが、麹や発酵食品が割と好きで、普段から酒粕から甘酒を作ったり、朝はお味噌汁、お漬物も好きだったり、好きなランチは麹三昧のお店、最近はお酒もにごり酒をよく飲んだりして、気付くと意識せずに摂っていることが多い生活をしています。
そして以前から手作りで発酵食品を作ることに興味があったのですが、やっと念願？叶って『小豆（あずき）麹』を作りました(´艸｀*)
なぜ『小豆（あずき）麹』かというと、私は無類のあんこ好き☆
なのであんこに近い味わいだという『小豆（あずき）麹』にずっと興味を持っていて、ずっと作ってみたいと思っていました。
味は、砂糖を全く加えていないのにほんのり甘くて、小豆の味がしっかり！素朴で優しい味に(^-^)
早速パンに挟んで「あんバタサンド」を作って頂きました♪
優しい味～(/o＼)
冷蔵保存で１週間ほどらしいので、これからいろんな食べ方を考えて楽しんで頂く予定です☆
少し麹が残ったので、それで甘酒も作ってみたり＾＾
これも自分で作ったと思うと何だか愛しく美味しく感じます♪
また時間があったら、塩麹や醤油麹なんかにもチャレンジしてみたくなりました♪
身体に優しいだけでなく、美味しい麹素材作りにハマりそうです＾＾
夏は身体を冷やす食事になりがちですので、たまには発酵食品のような身体に優しい食品を摂ることはおススメです☆
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